Gaļas apstrāde, tāpat kā zivju apstrāde, prasa ātru un tīrību nodrošinošu tehnoloģiju.
PERUZA ir veidojusi kautuves un gaļas apstrādes ražotnes ar dažādiem gala produktiem- gan gaļas pusfabrikātu cehus, gan kūpināšanas cehus, gan konservu ražotnes. Jāatzīmē, ka pirmais pilna izmēra PERUZA realizētais projekts Latvijā ir gaļas pārstrādes cehs ar nelielu kūpinātavu Rīgas TEC-1 teritorijā, ko paveica 1994. gadā
Kautķermeņu transportieri, sadales galdi, gatavo produktu apstrādes risinājumi, atlikumu savākšanas un apstrādes sistēmas, higiēnas un sanitārijas risinājumi ražotnēm – tās ir galvenās, bet ne vienīgās sastāvdaļas gaļas pārstrādes ražotnēm.
Galerijā ir fotoattēli no PERUZA veidota gaļas apstrādes ceha!